Cette cuisson ancestrale amène un goût sans pareille. Rien à voir avec une cuisson d'un four au gaz ou électrique.

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Voilà ce que cela donne quand un vrai rôtisseur attaque sa cuisson? La difficulté est d'essayer d'arriver à cuire sa viande uniformément et avec le feu de bois, la science n'est pas vraiment exacte.

Ce rôtisseur est en plein centre ville de Cherbourg-Octeville et cuit tous les dimanches entre 8h et 13h.

Il y en a bien d'autres qui rôtissent sur la communauté urbaine de Cherbourg-Octeville et alentours.

Côté opposé de la remorque.

Voilà ce que cela donne le dimanche matin au coin d'une rue à Equeurdreville-Hainneville, commune jouxtant Cherbourg-Octeville.

Je pense que ce concept débute depuis presque la nuit des temps à la foire de Lessay (50),http://www.lessay.fr/foire-sainte-croix/lessay-manche.htm Cliquez sur le lien pour l’historique très intéressant. Aujourd’hui, nombres de rôtisseurs ont pignon sur rue dans le Haut Cotentin dont je suis d’origine. J’ai repris cette idée pour « l’exporter » dans mon département d’adoption, les Vosges. Pour valider un savoir faire certain, j’ai décidé d’arrêter mon métier de chauffeur routier pour me former à la boucherie. J’ai été formé en première instance au métier de la cuisine traditionnelle.